Кучерявый крученик с творожной начинкой

Приветствую вас, мои дорогие друзья и читатели! В последнее время, после того, как дети подарили нам новую плиту Bosch, я вернулась к выпечке и приготовлению блюд в духовке. Приятно готовить еду по новым рецептам!

Этот пирог получился вкусным и нежным с первого раза. Правда, я немного уменьшила количество сахара, которое указывалось в рецепте, так как на мой вкус его было многовато и получилось очень здорово! Начинку при желании также можно менять. Раньше, например, вместо творога я пекла этот пирог с вареньем, повидлом или ягодами. Все вкусно, но с творогом получается вкуснее всего! Пирог очень простой и готовится очень быстро, как раз такой, который пригодится любой хозяйке!

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА:

В первой мисочке смешиваем блендером:

100 г размягченного сливочного масла + 2 яйца + 120 г сахара +  1/3 чайной ложки соли.

Во второй мисочке соединяем:

350 г просеянной муки + 1 чайную ложку разрыхлителя и добавляем муку с разрыхлителем в первую мисочку.

Перемешиваем сначала лопаткой, а затем месим тесто руками на столе, используя доску или постелив силиконовый коврик для теста.

Готовое тесто делим на две части. Каждую из которых заворачиваем в кулек и прячем в морозильную камеру холодильника на 40 — 50 минут.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

100 г изюма заливаем кипятком, оставляем для набухания, промываем и просушиваем.

В третьей мисочке соединяем начинку: 

500 г творога + 2 яйца + 80 г сахара + ванилин. Блендером пробиваем до однородной массы и добавляем подготовленный изюм. Ставим в сторонку.

Смазываем маслом форму для выпечки.

Достаем из морозилки половину теста и натираем на крупной терке в смазанную форму.

Сверху, в форму на тертое тесто, выкладываем начинку из творога с изюмом. Разравниваем ложкой или лопаткой.

Сверху на творожную начинку, натираем остальное тесто. Разравниваем и ставим в разогретую до 180* духовку на 40 — 50 минут — это зависит от Вашей духовки.

Прежде, чем разрезать пирог, даем ему хорошенько остыть и только потом вынимаем его из формы, нарезаем на порционные кусочки и всех угощаем...

Как всегда, жду ваших отзывов и комментариев 🙂

С пожеланиями удачи, вдохновения и приятного чаепития, Евгения Копакова.