Рецепт на зиму. Маринуем баклажаны

Привет! Не знаю как вы, но я очень люблю баклажаны и собираю  различные вкусные рецепты. Особенно мне нравятся заготовки из баклажан на зиму. Поколдуешь на кухне, приготовишь несколько баночек и точно знаешь, что пригодятся они тебе в нужное время, чтобы  вкусненьким угостить неожиданно пришедших к тебе гостей:) Очень интересным и быстрым  рецептом можно назвать: «Баклажаны 10×10». Овощи берем средних размеров, тогда они и приготовятся быстрее.

Нам понадобятся: всего по 10 штук: баклажанов, помидоров, болгарского сладкого перца, репчатого лука и еще: 2 стакана воды, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан столового 9% уксуса, 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара.

Как приготовить: Сначала заготовим все овощи. У перца вырезаем сердцевину, у баклажанов отрезаем хвостики (чистить и резать их не нужно), почистить лук. В большую кастрюлю укладываем целыми все овощи: баклажаны, перец, лук, сверху слой помидоров. Заливаем все овощи маринадом  и тушим 30-40 минут до полной готовности овощей.

Готовим маринад: Для маринада нужно смешать уксус, масло, воду, сахар и соль.

Степень готовности овощей можно проверить шашлычной палочкой. Готовые овощи раскладываем в стерилизованные банки, до горлышка заливаем маринадом, в котором они варились и закатываем. Стерилизовать не нужно. Выход около 3,5 литра. Закатываем по одной банке, пока она заполняется и закрывается, остальные овощи ждут своей очереди в кастрюле, которая стоит на маленьком огне.

Закатанные банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита:)