Рецепт фаршированного болгарского перца

Привет! Давненько не делилась рецептами по приготовлению чего-нибудь вкусненького, а фоток собралось уже немало! Сегодня расскажу вам как мы с дочкой готовим вкусный и нежный фаршированный болгарский перец!

Часто, когда мы собираемся всей семьей, готовим это любимое блюдо для разнообразия меняя начинки. Можно приготовить перец фаршированный: говядиной и брокколи; куриным филе; грибами; творогом; сыром и яйцами; индейкой в помидорном соусе; сыром и чесноком; капустой; овощами; зеленью и так далее...

Это яркое украшение стола и любимое всеми вкусное и ароматное горячее блюдо.

Традиционный вариант блюда, когда мы перец начиняем рисом и мясом. Такое блюдо не нуждается в гарнире и особо не требует затрат времени и сил. Главное, чтобы перец был мясистым и сочным, тогда вкус блюда запомнится надолго!

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

9 — 10 шт болгарского перца (я всегда перед тем как фарширую перец, примеряю, сколько штук входит в мою кастрюлю.

400 — 500 г фарша (лучше смешанного, по вашему вкусу)

1 стакан риса

2 — 3 шт луковицы

3 — 4 шт моркови

240 г порезанных натуральных томатов в жестяной баночке (можно заменить кетчупом)

Растительное масло

Сметана, соль, перец, зелень, различные приправы по вкусу.

Готовим:

1. Мелко режем лук и его половину пассируем на растительном масле до прозрачности, а вторую половину добавляем в фарш сырым.
2. Соломкой натираем на терке морковь и также пассируем.
3. 1 стакан риса заливаем кипятком и держим под крышкой на маленьком огне 5 — 6 минут, чтобы он распарился и увеличился в размере, но ни в коем случае, не доводите рис до полной готовности.
4. Смешиваем остывший рис и мясной фарш.
5. Добавляем в рис пассированные морковь и лук, а также сырой лук. Тщательно все перемешиваем, солим, перчим и добавляем зелень и все необходимые специи по вкусу.
6. Моем перец, отрезаем верхушку и удаляем сердцевину и семена. Готовые перцы наполняем фаршем.
7. Укладываем наполненные перцы вертикально в кастрюлю (желательно с толстым и широким дном).
8. Заливаем перцы слегка подсоленной горячей водой не выше края перца (воды должно быть чуть меньше, примерно на 2 см ниже, чем край перца). Накрываем кастрюлю крышкой и, доведя воду до кипения, тушим перец на маленьком огне примерно 45 минут Подаем готовое блюдо со сметаной и с соусом в котором перец варился!

С пожеланиями приятного аппетита и отличного настроения, Евгения Копакова.