Печеный баклажан с чесноком и перцем

Привет! Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом очень вкусного  баклажана, который легко, просто и быстро приготовить в духовке, благодаря чему используется минимальное количество масла. Для  начала нужно помыть баклажаны — 2 шт. среднего размера. Затем нарезаем их кружочками вместе с кожурой, примерно 1 см шириной. Укладываем кружочки на смазанный растительным маслом противень и запекаем в духовке до готовности. Если  хотите совсем обойтись без масла,  можно застелить противень фольгой. Во время запекания, можно перевернуть кружочки, при желании.

Пока баклажаны пекутся, готовим соус, которым затем польем каждый слой баклажанов в банке.

Для соуса смешиваем: любое растительное масло (у меня оливковое) ½ стакана  с небольшим количеством уксуса, кто как любит, я добавила 1 столовую ложку.  3-4 больших дольки чеснока нужно  мелко нарезать или измельчить в чеснокодавке. Также измельчить ½ стручка горького перца (кто не любит острое, можно взять совсем чуть-чуть) и мелко нарезать зелень. Все это тщательно перемешиваем, добавляем по вкусу соль. Соус готов.

В чистую стеклянную банку укладываем баклажан слоями и каждый слой поливаем соусом. Затем убираем банку с баклажанами в холодильник и вешаем на него замок потому, что все домашние стараются утянуть хотя бы кусочек, еще не настоявшийся до готовности. А готовы баклажаны будут через сутки или чуть больше, когда пропитаются соусом:)

Желаю вам удачи и приятного аппетита:)