Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича

Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.Чтобы создать к Пасхе праздничное настроение, нужно подготовиться заранее. Как правило многие хозяйки уже закончили весеннюю уборку, осталось только создать уют и особую атмосферу в доме, покрасить или расписать яйца и испечь куличи.Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

Чтобы пасхальные куличи у вас получились красивыми и вкусными, сегодня хочу поделиться с вами некоторыми секретами и полезными советами, которые наверняка пригодятся для изготовления кулича своими руками к пасхальному столу.

Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

Помню, мама и бабушка всегда выпекали огромное количество куличей самых разных размеров. Тестом наполнялись маленькие жестяные баночки, эмалированные кружки, все кастрюльки, которые были в доме, специальные формы...Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

Самое главное говорила мама, чтобы для выпечки все ингредиенты были очень свежие: яйца, масло, дрожжи. Муку обязательно нужно было просеять через специальное сито. Пасхи получались высокими и ароматными, они поднимались в духовке, формы становились для них маленькими и тесто выползало из форм шляпками. Все готовые куличи были похожи на грибы, которыми была усеяна «поляна» на кухонном столе, куда их складывали. Запах и аромат ванили стоял в доме несколько суток. Всех, кто заходил к нам в гости, обязательно угощали куличами.

Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

* Для того, чтобы куличи быстро не черствели и не были слишком тяжелыми, тесто для куличей не должно быть густым. Чтобы куличи не расплылись и не стали плоскими, тесто не должно быть жидким.

* Чтобы проверить плотность нужного теста, ножом отрезаем от него кусочек и если оно не прилипает к ножу, значит тесто нужной консистенции. Тесто полностью готово, если при делении на куличи, уже не требуется припорашивать его мукой.

* Тесто для куличей нужно месить долго, до тех пор пока оно не перестанет отставать от рук или от стола.

Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

* Тесто для куличей должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз — когда добавлены все продукты, а в третий раз — когда тесто уложено в формы.

* Тесто для куличей поднимется только в теплом месте, где нет сквозняков, поэтому куличи лучше всего подходят при температуре 30-45 градусов. Я ставлю тесто в микроволновую печь или в слегка разогретую духовку.

* Формы, в которых выпекаем куличи, изнутри нужно смазать маслом, наполнить наполовину тестом, дать подняться в теплой закрытой духовке почти доверху и только потом ставить выпекать, но перед этим...

* Уже подготовленные к выпечке куличи смазываем яйцом или желтком взбитым с 1 столовой ложкой воды и маслом, посыпаем крупным сахаром, орешками и  сухарями и затем ставим выпекать.

Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

* Есть маленький секрет, чтобы кулич поднялся ровно: перед тем как ставить его в духовку, в его середину втыкаем деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимаем и проверяем: если она сухая, кулич готов.

* Кулич выпекаем в увлажненной духовке (для этого вниз ставим емкость с водой) при температуре 200-220 градусов.

* Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, а массой 1 кг- 45 минут, массой 1,5 кг — 1 час, массой 2 кг- 1,5 часа.

Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

* Если кулич сверху начинает пригорать, его можно спасти, прикрыв сухой бумагой.

* Готовый кулич вынимаем из духовки, кладем на бок и оставляем в таком положении, пока дно не остынет.

* Остывшие куличи хранятся долгое время, если завернуть их в бумагу.

Надеюсь, что вам понравились советы для выпечки куличей!

Жду ваших отзывов и комментариев.

С пожеланиями удачи, вдохновения и радостного творчества, Евгения Копакова.

Предыдущая запись Украшаем дом к Пасхе своими руками. Идеи и полезные советы
Следующая запись Пасхальные яйца своими руками. Идеи и полезные советы
Обсуждение: 8 комментариев
  1. Большое спасибо за хорошие советы!

    Ответить
  2. Евгения:

    Пожалуйста, Таня, на здоровье! Рада, что смогла быть полезной. Готовлю еще одну статью на пасхальную тему, скоро выйдет. Заходите в гости! Удачи и хорошего настроения!

    Ответить
  3. Надежда:

    Спасибо за советы! Хотя все это вроде бы знаешь, но лишнее напоминание не помешает.

    Ответить
    1. Евгения:

      Это точно, Наденька! На здоровье!!! Желаю удачи!

      Ответить
  4. Идея украсить куличи цветочками из помадки или крестом мне очень понравилась. Дочка будет печь куличи, покажу ей, как можно красиво их украсить

    Ответить
    1. Евгения:

      Очень здорово получится! Рада, что понравилось и пригодится 🙂

      Ответить
  5. Валерий:

    Отличные советы.Спасибо 🙂

    Ответить
    1. Евгения:

      На здоровье!

      Ответить

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.