Сладкая выпечка. Рулеты с яблоками из дрожжевого теста

Сладкая выпечкаВсем привет! «Не красна изба углами, а красна пирогами»- гласит народная мудрость. Поэтому я очень люблю радовать своих домашних чем-нибудь вкусненьким. Особенно у нас дома любят мою сладкую выпечку. Такое дрожжевое тесто я готовлю уже много лет и использую его не только для рулетов, но и для других изделий.
Для теста нам понадобится:
1 стакан молока (250мл)
125-150гр. сливочного масла или маргарина
0,5 стакана сахара
соль (на кончике ножа)
дрожжи свежие 50гр.
5 яиц
пакетик ванильного сахара
1кг. муки (сколько возьмет тесто).
яблоки 4-6шт.
корица, для тех кто любит.
Сладкая выпечкаТесто я замешиваю в несколько приемов. Сначала я разогреваю молоко, добавляю туда масло или маргарин, помешивая на огне, добавляю сахар. Получив теплую, однородную массу, снимаю ее с огня и добавляю в нее дрожжи и немного муки (примерно полстакана). Все хорошо перемешиваю- это опара. Накрываю ее полотенцем и ставлю в теплое место. Поделюсь с вами секретом: для этого я использую духовой шкаф или микроволновую печь (конечно, не работающие). Там опара быстрее увеличивается в объеме в 2-3 раза и появляются пузырьки на поверхности.
В готовую опару ввожу 4 яйца, ванильный сахар, остальную муку. Муку я добавляю, просеяв ее через специальное сито, тогда тесто будет «дышать».
Тесто нужно хорошо замесить, чтобы оно не прилипало к рукам и стало эластичной однородной массой. Снова накрываю его полотенцем и убираю в теплое место примерно на 30 минут, для увеличения в 2-3 раза.
Достаю тесто и снова его хорошо вымешиваю. А дальше делю тесто на 2-3 части. Каждую раскатываю отдельно. На тесто выкладываю слой яблок и посыпаю слегка сахаром и корицей. Скручиваю рулетом. Рулеты укладываю на смазанный растительным маслом противень, оставив между ними расстояние, так как выпечка будет подниматься, расти и увеличиваться в размере.
Сладкая выпечкаДля этого противень с готовыми рулетами снова ставим в слегка подогретую духовку на 20-30 минут.
Достаю подросшие рулеты, смазываю их взбитым яйцом и ставлю в теплую духовку для выпекания при температуре 170 гр. примерно на один час. У каждого в доме разные духовки, поэтому вы поймете о готовности рулетов по румяному цвету выпечки и аромату, который распространится по всему вашему дому.
Желаю вам удачи и приятного аппетита)))

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>



Подпишись первым на новые статьи!

Введите Ваш email:





Подпишись на рассылку сайта:

Введите Ваш email:

Присоединяйтесь к группе!
группа ХОББИ
Powered by BannerFans.com
© 2017 Копилочка полезного и интересного   Войти