Вкуснючие булочки с изюмом своими руками

сладкие булочки с изюмомВсем привет! Сегодня хочу рассказать, как я пеку булочки с изюмом. Не зря народная мудрость гласит: «Не красна изба углами, а красна пирогами!».  Я очень люблю готовить и печь! Только в последнее время мучное и сладкое делается не часто, но зато с радостью и удовольствием! А раньше я даже хлеб постоянно пекла сама...

Для теста нам понадобится:

1стакан молока (250мл), 125-150гр масла сливочного или маргарина, 0,5 стакана сахара, на кончике ножа соль, дрожжи свежие 50гр, 5 яиц, 100гр изюма, ванильный сахар-пакетик, мука 3-4 стакана (сколько возьмет тесто).

Тесто я замешиваю в несколько приемов. Сначала я разогреваю молоко вместе с маслом, добавляю сахар, крошу рукой дрожжи и немного муки (примерно полстакана). Все хорошо перемешиваю — это наша опара. Накрываю ее полотенцем и ставлю в МИКРОВОЛНОВУЮ ПЕЧЬ! Это мой первый секретик! Там она быстрее увеличивается в объеме в 2-3 раза и появляются пузырьки на поверхности. Это 30-50 минут.

В готовую опару ввожу 4яйца, ванильный сахар, остальную муку и изюм. Секретик номер два: Чтобы тесто «дышало» я насыпаю муку через специальное сито. Секретик номер три: изюм я отдельно перемешиваю с мукой и только после этого добавляю его в тесто. Тогда он не собирается комками, а распределяется равномерно.

Тесто я хорошо вымешиваю до состояния однородной эластичной массы. Оно не должно прилипать к рукам или рабочей доске. И снова ставлю в микроволновую печь (или в духовку) накрыв полотенцем до увеличения в 2-3 раза. На этот раз на 25-30 минут! Достаю, снова вымешиваю тесто.

А дальше все просто: отщипываю от теста кусочки и скатываю из них шарики. Складываю шарики на смазанный растительным маслом противень.

Я ставлю этот противень, в слегка подогретую духовку, и даю им время подняться. Это тоже 20-30 минут.

Вот они уже подросли и нужно смазать их яйцом.

И тут мой секретик номер четыре. Я взбиваю яйцо полностью, белок с желтком вместе, так его больше и я могу смазать булочку более щедро.

Ставлю булочки в ТЕПЛУЮ духовку и выпекаю при температуре 180 градусов, около часа. Булочки получились ароматные и очень вкусные!

С пожеланиями удачи, хорошего настроения и приятного аппетита, Евгения Копакова

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники

Навигация

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Подпишись первым на новые статьи!

Введите Ваш email:

Подпишись на рассылку сайта:

Введите Ваш email:

Присоединяйтесь к группе!
группа ХОББИ
Powered by BannerFans.com
© 2017 Копилочка полезного и интересного   Войти