Готовим синенькие

готовим синенькиеПриветствую вас, дорогие друзья и читатели! Сегодня готовим синенькие. Баклажаны любят все, а тот кто говорит, что их не любит, наверное просто еще не пробовал блюда, приготовленные по волшебным рецептам хороших хозяек. На Востоке баклажаны называют овощем долголетия — в них много калия, благотворно влияющего на работу сердца. К тому же, баклажаны низкокалорийны: в них 24 ккал на 100 г овоща.Так что ешьте их чаще и в разных видах!

готовим синенькие

БАКЛАЖАННАЯ ПИЦЦА.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты: 1 большой баклажан, 1 столовая ложка соли, 3 ст. ложки сухих итальянских трав, 10 листочков базилика, 50 г сыра пармезан, 50 г натертого сыра моцарелла, 2 зубца чеснока, 240 г консервированных (нарезанных в собственном соку) помидоров, 1 чайная ложка свежей душицы (Oregano).

Моем баклажан, обрезаем кончики и нарезаем на кружочки примерно 2 см толщиной. Раскладываем на бумажном полотенце и посыпаем с обеих сторон солью. Даем полежать полчаса, чтобы выделился сок. Промокаем досуха бумажным полотенцем баклажаны, раскладываем их на смазанном растительным маслом противне и кисточкой обмазываем маслом каждый кружочек. Посыпаем 2 ст ложками итальянских трав и печем в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 25 минут.

Пока баклажаны запекаются, готовим соус. Чистим чеснок и мелко нарезаем его. Разогреваем 1 ложку оливкового масла в сковороде и жарим чеснок до мягкости. Добавляем томаты, 1 ст ложку итальянских трав и душицу, тушим все до тех пор, пока соус не загустеет. Натираем пармезан и смешиваем его с натертой моцареллой. На кружочки баклажанов выкладываем томатный соус, сверху посыпаем сыром и измельченными листьями базилика. Печем в духовке еще 5 минут.

готовим синенькиеЖЮЛЬЕН ИЗ БАКЛАЖАНОВ.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты: 1 большой баклажан, 1 луковица, 1/3 чайной ложки соли, 1 зубчик чеснока, 3 ст ложки растительного масла для обжаривания, 3 ст ложки сливочного сыра с травами, 1 ст ложка сухих прованских трав.

Моем баклажан разрезаем его вдоль на половинки, затем каждую половинку еще на две части в длину. Затем шинкуем полученные полоски примерно 1 см толщиной. Солим баклажаны и даем им постоять полчаса, чтобы выделился горький сок. Обсушиваем бумажным полотенцем.

Нарезаем мелко лук, обжариваем до румяности. В другую сковородку наливаем растительное масло, разогреваем и обжариваем баклажаны до мягкости. Добавляем жаренный лук, чеснок, прованские травы. Прогреваем все на сковороде 2 минуты.

Готовим синенькие.КОТЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты: 800 г баклажанов, 100 г твердого сыра, 2 кусочка ржаного хлеба, 50 г панировочных сухарей, 2 яйца, 3 зубчика чеснока, 50 мл молока, 2 ст ложки растительного масла, соль и перец.

Моем баклажаны, нарезаем их небольшими кубиками и солим. Даем постоять и обсушиваем бумажным полотенцем. Жарим на растительном масле. Отставляем остыть. Пока баклажаны остывают на мелкой терке натираем сыр и измельчаем чеснок. Замачиваем в молоке хлеб. Остывшие баклажаны взбиваем блендером, кладем размоченный хлеб, натертые сыр и чеснок, яйца, солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Если масса получается очень жидкой, можно добавить немного панировочных сухарей. Формуем котлеты и обваливаем их в сухарях. Затем жарим как обычные котлеты до хрустящей корочки.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:БАКЛАЖАННАЯ ПАСТА.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты1 кг баклажанов, 2 ст ложки оливкового масла, 200 мл натурального йогурта, 2 зубчика чеснока, сок 1 лимона, соль, перец.

Баклажаны вымыть, разрезать на половинки, смазать растительным маслом, надрезать серединку (не прорезая кожицу баклажана), посолить и выложить на противень, выстеленный бумагой. Запекать баклажаны в духовке, нагретой до температуры 225*, примерно 50 минут. Они должны получиться очень мягкими. Вынимаем ложкой мякоть баклажана, даем ей остыть. Разминаем вилкой в однородную массу или слегка измельчаем все в блендере. Смешиваем мякоть баклажана с раздавленным чесноком, лимонным соком, йогуртом, солью и перцем.

Эта паста идеально сочетается со свежим багетом или с мясом гриль.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:ТОРТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты: 1 кг баклажанов, 2 яйца, 150 мл оливкового масла, 75 г густой сметаны, 3 ст ложки панировочных сухарей, пучок свежего тимьяна, перец, веточка розмарина.

Баклажаны очистить, часть порезать кружочками (их должно хватить, чтобы покрыть дно и верх круглой формы для выпечки), остальные — кубиками. Посолить и оставить на полчаса. Затем ополоснуть водой, обсушить бумажным полотенцем. Смазываем растительным маслом каждый кружочек баклажана и обжариваем на сковороде. Половиной кружочков выкладываем дно формы.

Отдельно обжариваем кубики. Затем измельчаем их вилкой, добавляем яйца, сметану,сухари, лимонный сок и тимьян. Раскладываем это пюре на слой баклажанов, который находится на дне формы. Сверху прикрываем пюре слоем из остатков жареных кружочков баклажан. Посыпаем все измельченным розмарином, ставим форму в духовку на 25 — 30 минут (при 200* градусах). Получаем очень вкусное блюдо, которое едим в холодном виде.

готовим синенькиеЕще очень много вкусных и красивых блюд можно приготовить из синеньких, но это уже другие рецепты, которые будут в продолжении...

Всем желаю приятного аппетита!

Как всегда жду ваших отзывов и комментариев, Евгения Копакова!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники

Обсуждение: 8 комментариев
  1. Валерий:

    Очень аппетитные рецепты!

  2. Ольга Смирнова:

    Женя, ну совершенно необычные рецепты из баклажан! Буду все пробовать. Спасибо!

    • Евгения:

      На здоровье, Олечка! Приятно, что тебе понравились рецепты. У нас тут баклажаны круглый год, поэтому рецептов у меня в запасе еще огромное количество. Постараюсь поделиться в ближайшее время. 🙂

  3. Анна:

    У нас еще не сезон для синеньких. Дороги они пока что. Но ничего! Дождемся сезона и опробуем все рецепты из вашей, Евгения, статьи

    • Евгения:

      А у нас баклажаны круглый год по доступной цене, поэтому у меня есть еще множество замечательных рецептов, которыми обязательно поделюсь.

  4. Надежда Семеновна:

    Баклажаны в магазине дорогие, но иногда по скидке покупаю. Мне понравились котлеты из них, спасибо за рецепт, Евгения, как куплю — сделаю!

    • Евгения:

      Надежда, а у нас баклажаны круглый год! Только меняется цена взависимости от сезона. Несколько дней назад мы с семьей собирались «на шашлыки» и в конце, когда все мясо было готово на мангале испекли баклажаны целиком. Дома очистили от кожуры и в мякоть добавили прянности и соль. Это было очень вкусно!

      У нас продпют в суперах баклажаны, приготовленные по разным рецептам. Но эти баклажаны с костра, пахнущие дымком — просто сказка!.. 🙂

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Подпишись первым на новые статьи!

Введите Ваш email:

Музей мадам Тюссо. Берлин.
Декор стеклянной банки с помощью трафарета.
27 салфеток со схемами на сайте http://shkola-viazania.ru «Мир волшебного руко-делия».
Декупаж кухонной доски. Мастер-класс.
Мои путешествия. Канада. Монреаль. Выставка садовых скульптур в Ботаническом саду
Путешествуем по Канаде. 1000 островов.
Мои путешествия. Ниагарский водопад.
Мои путешествия. Калифорния. Гранд-Каньон.
Берлинский зоопарк (шоу с тюленем)
Мои путешествия. Дания. Копенгаген.







Подпишись на рассылку сайта:

Введите Ваш email:

Присоединяйтесь к группе!
группа ХОББИ
Powered by BannerFans.com
© 2018 Копилочка полезного и интересного   Войти