Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича

Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.Чтобы создать к Пасхе праздничное настроение, нужно подготовиться заранее. Как правило многие хозяйки уже закончили весеннюю уборку, осталось только создать уют и особую атмосферу в доме, покрасить или расписать яйца и испечь куличи.Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

Чтобы пасхальные куличи у вас получились красивыми и вкусными, сегодня хочу поделиться с вами некоторыми секретами и полезными советами, которые наверняка пригодятся для изготовления кулича своими руками к пасхальному столу.

Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

Помню, мама и бабушка всегда выпекали огромное количество куличей самых разных размеров. Тестом наполнялись маленькие жестяные баночки, эмалированные кружки, все кастрюльки, которые были в доме, специальные формы...Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

Самое главное говорила мама, чтобы для выпечки все ингредиенты были очень свежие: яйца, масло, дрожжи. Муку обязательно нужно было просеять через специальное сито. Пасхи получались высокими и ароматными, они поднимались в духовке, формы становились для них маленькими и тесто выползало из форм шляпками. Все готовые куличи были похожи на грибы, которыми была усеяна «поляна» на кухонном столе, куда их складывали. Запах и аромат ванили стоял в доме несколько суток. Всех, кто заходил к нам в гости, обязательно угощали куличами.

Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

* Для того, чтобы куличи быстро не черствели и не были слишком тяжелыми, тесто для куличей не должно быть густым. Чтобы куличи не расплылись и не стали плоскими, тесто не должно быть жидким.

* Чтобы проверить плотность нужного теста, ножом отрезаем от него кусочек и если оно не прилипает к ножу, значит тесто нужной консистенции. Тесто полностью готово, если при делении на куличи, уже не требуется припорашивать его мукой.

* Тесто для куличей нужно месить долго, до тех пор пока оно не перестанет отставать от рук или от стола.

Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

* Тесто для куличей должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз — когда добавлены все продукты, а в третий раз — когда тесто уложено в формы.

* Тесто для куличей поднимется только в теплом месте, где нет сквозняков, поэтому куличи лучше всего подходят при температуре 30-45 градусов. Я ставлю тесто в микроволновую печь или в слегка разогретую духовку.

* Формы, в которых выпекаем куличи, изнутри нужно смазать маслом, наполнить наполовину тестом, дать подняться в теплой закрытой духовке почти доверху и только потом ставить выпекать, но перед этим...

* Уже подготовленные к выпечке куличи смазываем яйцом или желтком взбитым с 1 столовой ложкой воды и маслом, посыпаем крупным сахаром, орешками и  сухарями и затем ставим выпекать.

Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

* Есть маленький секрет, чтобы кулич поднялся ровно: перед тем как ставить его в духовку, в его середину втыкаем деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимаем и проверяем: если она сухая, кулич готов.

* Кулич выпекаем в увлажненной духовке (для этого вниз ставим емкость с водой) при температуре 200-220 градусов.

* Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, а массой 1 кг- 45 минут, массой 1,5 кг — 1 час, массой 2 кг- 1,5 часа.

Пасхальный стол. Полезные советы по приготовлению кулича.

* Если кулич сверху начинает пригорать, его можно спасти, прикрыв сухой бумагой.

* Готовый кулич вынимаем из духовки, кладем на бок и оставляем в таком положении, пока дно не остынет.

* Остывшие куличи хранятся долгое время, если завернуть их в бумагу.

Надеюсь, что вам понравились советы для выпечки куличей!

Жду ваших отзывов и комментариев.

С пожеланиями удачи, вдохновения и радостного творчества, Евгения Копакова.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники

Обсуждение: 8 комментариев
  1. Макаренко Татьяна Александровна:

    Большое спасибо за хорошие советы!

  2. Евгения:

    Пожалуйста, Таня, на здоровье! Рада, что смогла быть полезной. Готовлю еще одну статью на пасхальную тему, скоро выйдет. Заходите в гости! Удачи и хорошего настроения!

  3. Надежда:

    Спасибо за советы! Хотя все это вроде бы знаешь, но лишнее напоминание не помешает.

  4. Анна:

    Идея украсить куличи цветочками из помадки или крестом мне очень понравилась. Дочка будет печь куличи, покажу ей, как можно красиво их украсить

  5. Валерий:

    Отличные советы.Спасибо 🙂

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Подпишись первым на новые статьи!

Введите Ваш email:

Подпишись на рассылку сайта:

Введите Ваш email:

Присоединяйтесь к группе!
группа ХОББИ
Powered by BannerFans.com
© 2017 Копилочка полезного и интересного   Войти